by Published: lunedì 17 settembre 2018 12:21:07
Nasce a Perugia la Scuola di taglio del pata negra
Sarà per il suo intenso sapore, l’aroma o la particolare ‘scioglievolezza’ al palato, ma il pata negra sta ormai conquistando tanti cuori anche in Umbria, patria del prosciutto crudo. E così ecco l’idea di una vera e propria scuola di taglio del jamón iberico, che si è concretizzata con un primo corso rivolto agli operatori del settore che si è svolto a L’osteria del Bosco di Perugia.
Far riscoprire i sapori e le tradizioni del mondo contadino passato, riportandoli sulle tavole dei consumatori, il tutto in un processo in cui l'agricoltore...
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