by Published: martedì 29 agosto 2017 10:24:37
Sagra del baccalà e VP Dance 2017 a Villa Pitignano
Il baccalà alla perugina ha un’infinità di varianti, ma qui dove si narra sia nata la ricetta, nei piccoli paesi che sorgono lungo il Tevere ai piedi del colle di Perugia, il merluzzo sotto sale lo cucinano principalmente ‘alla ghiotta’, cioè con pomodorini e olive nere. Questo anche a Villa Pitignano dove il baccalà è il protagonista della sagra che anche quest’anno ha preso il via per proseguire fino a domenica 3 settembre.
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