Spezzatura del maiale e cena tradizionale umbra a ‘Il merollo’ di Todi

[PROSIT!] Il freddo gennaio, nella tradizione contadina umbra, è il mese in cui viene ucciso e spezzato il maiale per poterne conservare e mangiare la carne anche nelle stagioni successive. Custodi di queste antiche usanze, i gestori dell’agriturismo ‘Il merollo’ di Pesciano di Todi hanno riproposto anche quest’anno una rievocazione del rito della spezzatura del maiale a cui ha fatto seguito una festosa cena con specialità suine, come avveniva per l’occasione nelle case contadine.

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